כיצד להכין אוורור מרינדה, עם זנבות שרימפס, מולים, פילה יחידה ופטריות מעובדות, תיאור נוהל ההכנה והמרכיבים הדרושים.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 8 פתחי אוורור מוכנים

- 100 גרם פטריות מעובדות

- קצת צדפה

- 250 גרם הפילה הבלעדית

- 150 גרם זנבות שרימפס מופגזים

- 1/4 ליטר חלב

- 2 כפות קמח לבן

- 80 גרם חמאה

- קורט אבקת מוסקט

- מיץ של חצי לימון

קריאות מומלצות

• פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
• מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
• קנפסות עם פילה אנשובי
• סלט עוף עם סלרי ומיונז
• קנאפה סלמון וביצים מקושקשות

- 1 כף פטרוזיליה קצוצה

- מלח ופלפל לבן גרוס

כיצד להכין מרינרה וולי-או-וונטס

מכינים את הבישמל: ממיסים 30 גרם חמאה עם הקמח ואז מוסיפים את החלב הרותח, מערבבים ללא הפסקה ומבשלים כ -10 דקות, ואז מוסיפים את המלח, המוסקט והפלפל הלבן.

מסננים את זנבות השרימפס במים מלוחים רותחים, מסננים ומייבשים.

פתחו את המולים על ידי דילוג עליהם מספר דקות במחבת יבשה והוציאו את הרכיכות.

מנקים ושורפים את הפטריות המעובדות במעט מים, מחומצות בלימון ומלח.

משחים 50 גרם חמאה, מוסיפים את הפילה הבלעדית הקצוצה, המולים, השרימפס והפטריות הקוביות, ממליחים מעט ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות, ואז מוסיפים את רוטב הבמל.

מערבבים הכל היטב וממלאים את האוורוריות ואז מכניסים לתנור חם מאוד למשך 2/3 דקות.

מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.