כיצד לבשל את כבד החזיר והטרינה של ענבים לבנים על ידי בישול הכבד שנחתך לחתיכות קטנות עם חמאה, פלפל צ'ילי, שום ובצל, ומפזר קוניאק במהלך הבישול.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 300 גרם כבד חזיר

- 3 שיני שום

- 3 בצל בלונדיני

- 1 פלפל חריף

- 100 גרם חמאה

- כוס קוניאק אחת

- חבורה אחת של ענבים לבנים

- מלח

כיצד להכין כבד חזיר וטריף ענבים לבן

במחבת שמים ידית חמאה, פלפל הצ'ילי, הבצל חתוך לפרוסות, השום הכתוש, הכבד חתוך לחתיכות והמלח.

מבשלים הכל כחצי שעה תוך ערבוב מתמיד ומפזרים מדי פעם עם קוניאק.

קריאות מומלצות

• קציצות עגל מטוגנות עם תפוחי אדמה, בייקון ואגוזי מלך
• חזיר בר בסלמי עם זיתים ועגבניות
• בטן עגל מבושלת בטמפרטורה נמוכה
• תבשיל עגל עדין
• חזה עוף עם שקדים

מנקים את הענבים, חותכים את הגרגרים לחצי ומסירים את הזרעים.

הסר את הכבד מהאש, הניח לו להתקרר ולהוסיף את הענבים המוכנים, ואז לערבב ולהשאיר לטעם.

ממיסים בסיר את יתרת החמאה ומוסיפים לתערובת.

ערבבו הכל טוב ותנו לו להתקרר.

העבירו את הבשר לתבנית וכסו בניילון נצמד.

שומרים את הקערה במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.