איך להכין מנה ראשונה מבורכת במיוחד בקיץ, מתכון עם פלפלים, קורגטות, סלק, חצילים, עגבניות, סלט רוסי, ביצים מבושלות, גרקינס כבושים ומיונז.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 פלפל אדום או צהוב
- 2 קישואים בגודל בינוני
- 2 חצילים בינוניים
- 1 סלק אדום אפוי
- 3 ביצים מבושלות
- קערה אחת של סלט רוסי מוכן
- כוס מיונז
- 3 עגבניות עגולות שלא בשלים
- קומץ פטרוזיליה קצוצה
- 6 גרקינס חמוצים
קריאות מומלצות- פחזניות קרם עם ארטישוק: מתכון טעים, מרכיבי בצק
- מנה ראשונה צרפתית עם ירקות
- קנפסות עם פילה אנשובי
- סלט עוף עם סלרי ומיונז
- קנאפה סלמון וביצים מקושקשות
- כפית אורגנו
- כפית של מיורן
- שמן זית כתית מעולה
- מחית עגבניות
- כוס קוניאק אחת
- מלח ופלפל שחור גרוס
איך מכינים את המתאבן הצמחוני
מכניסים את הפלפל לתבנית, משמנים אותו במעט שמן ומבשלים אותו בתנור חם מאוד כחצי שעה.
לפני שהוא מתקרר, מקלפים אותו ומחלקים אותו לרצועות, ואז מתבלים אותו בשמן, מלח ומעט פטרוזיליה קצוצה.
חותכים את העגבניות לשניים, מסירים את הזרעים וחלק מהעיסה, ואז ממלאים אותם עם הסלט הרוסי ומקשטים אותם במחצית מהמיונז וכמה חתיכות גרגרקין.
קולפים את הסלק וחותכים למקלות ואז מתבלים בשמן, מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה.
חותכים את החצילים לרצועות, דקות למדי, בלי לקלף אותם, מכניסים למלח לפחות שעה, ואז מסננים אותם ומבשלים אותם בתנור חם, ואז מתבלים אותם בשמן, מיורם, פלפל ומלח.
מרתיחים את הקורשטים, חותכים אותם על גלגלים ומתבלים אותם בשמן, פלפל, מלח, אורגנו, עגבנייה ומחית עגבניות.
מחלקים את הביצים לאורכם, מכסים אותם עם מיונז הנותר, מעורבב עם מעט מחית עגבניות מעורבבת בקוניאק, ואז מקשטים בכמה חתיכות גרגרקין.
כדי להגיש מנה ראשונה זו צריך כמה קערות סלט קטנות או מגש מנות ראשונות עם מספר רב של תאים.
