איך לבשל ספגטי עם מולים alla palermitana, מתכון המבוסס על סרדינים כולל, בין שאר המרכיבים, סרטנים, עיסת עגבנייה ופטרוזיליה, להכנה תוך 20 דקות בלבד.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 320 גר 'ספגטי
- 500 גר 'סרדינים טריים
- 3 כפות פירורי לחם
- ביצה אחת
- 1 כף גבינת פרמזן מגוררת
- נענע
- בצל קפיץ 1
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- מחית עגבניות 500 גר '
- 4 סרטנים
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
- 200 גרם מולים כבר מנוקו
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- כפית גרידת לימון מגורדת
- מלח ופלפל
הכנת ספגטי עם מולים בסגנון פלרמו
התחל עם קנה המידה של הסרדינים על ידי העברת הלהב השטוח של הסכין מעליהם, פתח אותם ושולל מהם את המעטה ואת העצם המרכזית, שוטף אותם וקוצץ את העיסה המתקבלת.
בקערה מערבבים את הדגים עם פירורי הלחם, הביצה, גבינת הפרמזן המגורדת וכפית נענע טחון, מלח ופלפל, ואז יוצרים קציצות רבות כמו אגוז.
מנקים את בצל האביב, פורסים אותו ומשחים אותו במחבת עם השמן החם, ואז מוסיפים את הפסאטה, המלח, הפלפל ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הקציצות והמשיכו לבשל, לאחר עשר דקות, הוסיפו את השרימפס הקלופים והמולים.
מכסים במכסה וממשיכים לבשל מספר דקות.
בינתיים, הרתיחו את הספגטי במים רותחים בשפע מלוחים, מסננים כשהם עדיין אל דנטה ומתבלים ברוטב.
מחלקים אותם באופן שווה בכלי ההגשה ומגישים מפזרים פטרוזיליה קצוצה וגרידת לימון.
