איך לבשל פשטידת בריסאה טעימה עם ירקות, מתכון הכולל קישואים, פלפלים, גבינת אמנטל שוויצרית וגזר.
מרכיבים ל -4 מנות
מאפה קצרון
- חלמון ביצה 1
- חצי כפית מלח
- 1-2 כפות מים
- 200 גר '. קמח
- 100 גר '. של חמאה
מלית
- 160 גר '. פלפל צהוב
- 150 גר '. של בצל אביב חדש
- 200 גר '. של ברוקולי
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
- 150 גר '. אמנטל שוויצרי
- 100 גר '. של קישואים
- 100 גר '. של גזר
- 160 גר '. פלפל אדום אדום
לסיקור
- 2 חלמונים
- מלח
- פלפל
- 250 מ"ל. שמנת
- 2 ביצים
הכנת פסטה בריס מלוחה עם ירקות
מסדרים את הקמח ובמרכז מניחים את החמאה החתוכה לחתיכות קטנות, חלמון הביצה, המלח, המים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
עוטפים את הפסטה בסדין של ניילון נצמד ונותנים לו לנוח במשך שעה במקום קריר.
למלית: לשטוף ולחתוך את הירקות, ואז לשטוף אותם במים רותחים, לקרר אותם תחת מים קרים ולנקז אותם היטב.
מרדדים את הבצק הדק 4 מ"מ. בעזרת מערוך ומכסים את התבנית.
מוציאים את החלק המיותר לאורך הקצה, מפזרים גבינה ושמים את הירקות למעלה.
טורפים את השמנת עם הביצים, החלמונים, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט ומחלקים אותו על הירקות.
בתנור במשך 40 דקות בחום של 200 מעלות. (במקום המאפה הקצרנית ניתן להשתמש גם בבצק מחמצת).
