איך מכינים ריזוטו עם נקניק מונז, מתכון כולל מונזה לוגנגה, חמאה, בצל, מרק בשר, יין אדום יבש, גבינת פרמזן מגוררת, מלח ופלפל טרי טחון.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גרם אורז
- 200 גרם לוגאנגה די מונזה
- 1/2 בצל פרוס דק
- 50 גרם חמאה
- 1 ליטר מרק בשר
- 1/2 כוס יין אדום יבש
- 3 כפות של פרמזן מגורר
- מלח
- פלפל טרי טחון
איך מכינים ריזוטו עם נקניק מונזיז
שים את הלוגנגה בסיר מכוסה במים רותחים, גרם לרתיחה להתפחה על אש גבוהה, ואז לנקז אותה, לקלף אותה ולחתוך אותה לחתיכות קטנות.
קריאות מומלצות- טיימליין אפוי עם רוטב בשר
- ספגטי ברוטב בשר מעורב
- טימבל אורז ובשר טחון
- פסטה עם בייקון בצבע לבן
- פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל
החזירו אותו לסיר עם כפית יין אדום ובשלו אותו חמש דקות על אש נמוכה.
הסר את התבנית מהאש והשאיר את התכולה על המכסה למשך רבע שעה ליצירת מעט רוטב.
בינתיים משחים את הבצל בסיר עם החמאה, מתבלים במלח, פלפל ושופכים את האורז, תוך ערבוב עד לתיבול הספיגה, ואז מוסיפים את היין שנותר ונותנים לו להתאדות, תמיד הופכים בעזרת כף עץ.
המשיכו בבישול האורז על ידי הוספת המרק הרותח מעט בכל פעם והמשיכו להסתובב.
כאשר האורז מבושל אל דנטה, מוסיפים את הגבינה המגורדת, מערבבים אותה בזהירות ויוצקים למגש עם הלוגנגה והרוטב שבמרכזו. הגישו אותו מייד על השולחן.
