איך מכינים פשטידת תפוח אדמה ועצם אנדיב, מתכון הכולל גם גזר כירקות נוספים, כמו גם בכמל, גבינה וביצים בין המרכיבים הדרושים.
מרכיבים ל 6 אנשים
- 600 גר 'אנדיב בלגי מבושל
- 500 גרם גזר מבושל
- 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים
- 1/2 ליטר בכמל
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 3 ביצים
- חמאה וקמח לתבנית
איך להכין פשטידת תפוחי אדמה ועניים עם גזר
קחו 3 קערות ולאחר שעברתם את טחנת הירקות, אנדיב, גזר ותפוחי אדמה בנפרד, מלאו אותם עם המשחות המתאימות, סוג אחד לקערה.
מוסיפים את הגבינה והחלמונים בזה אחר זה לבשל, שנשארו לצינון, תוך ערבוב היטב עם כף עץ.
מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים ומוסיפים אותם, תוך הקפדה שלא לפרק אותם, עם הרוטב.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
בינתיים חמאה וקמח תבנית.
מורחים את הבשמל בשלוש הקערות ומערבבים אותו עם שלושת מחית הירקות.
בשלב זה, שפכו את הבשל עם תפוחי האדמה לתבנית, ואז זה עם הגזר ולבסוף זה עם האינדיב, כך שייווצרו שלוש שכבות.
מבשלים את הפשטידה באמבט מים בתנור שחומם מראש למשך כ 45 דקות, עד שהוא יציב.
מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ואחרי כחמש דקות הופכים אותה על מגש, או מגישים ישירות על השולחן בכלי הבישול.
