כיצד להכין פסטה רדיצ'יו אדומה, מתכון רצוי להכין בעזרת פוסילי כפסטה, בליווי גבינת אסיאגו שתוגש בנפרד.

מרכיבים ל -4 מנות

- שמן זית כתית מעולה

- 2 כפיות חומץ בלסמי

- 100 גר 'גבינה מיושנת מסוג אסיאגו

- 360 גר 'פוסילי

- 2 ציציות של רדיצ'יו אדום

- מלח ופלפל

איך מכינים פסטה רדיצ'יו אדומה

מנקים את הרדיצ'יו, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות, ואז מכניסים לתבנית עם מעט שמן, מלח ופלפל.

מבשלים אותה על להבה גבוהה כ -5 דקות, תוך הקפדה לערבב לעתים קרובות, עם כף עץ, עד שכל המים שמשוחררים על ידי הרדיצ'יו מתאדים.

במקביל, הביאו מים מומלחים רותחים לרתיחה בסיר והרתיחו את הפוסילי פחות מדקה מזו המצוינת על האריזה, כך שיישארו אל דנטה.

מסננים אותם ומעבירים לתבנית יחד עם הרדיצ'יו, מתבלים בשמן אחר וחומץ בלסמי, לבסוף מערבבים הכל היטב לפני שמגישים עם הגבינה בצד.