איך מכינים פסטה עם אנשובי ופירורי לחם, מתכון בטעם זעפרן עם לחם ביתי מגורד עם המיקסר להוסיף לרוטב הדגים.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 350 גרגרלי טרי טרי
- 400 גר 'אנשובי טרי
- שן שום
- כרישה אחת
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- טימין
- בזיליקום
- שקיק זעפרן אחד
- 50 גרם לחם ביתי
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- אטריות ביצים עם פירות ים, מתכון עם פאסולארי, צדפות ומולים
- פסטה פאצ'רי עם סקאמפי וחצילים
- רביולי מלא דיונון ברוטב קורגט
- ספגטי עם סרדינים טריים
- פסטה תוצרת בית עם תמנון לתינוקות וארוגולה טרייה
הכנת הפסטה עם אנשובי ופירורי לחם
קולפים את השום ומועכים אותו, ואז מנקים את הכרישה וחותכים אותו לפרוסות.
מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את השום והכרישה, כפית טימין ו 1 בזיליקום קצוץ, זעפרן.
מערבבים היטב ומשאירים להשחמה במשך 4 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת כף עץ.
מוסיפים את האנשובי הנקי, מורידים מהעצם המרכזית, שטופים ומייבשים, ואז מלח, פלפל ומבשלים כ -10 דקות.
הכניסו את הלחם למיקסר והפעילו את המכשיר הקטן עד שיש לכם תבואה להוסיף לרוטב הדגים, ערבבו והסירו מהאש.
בינתיים מרתיחים את הגרגנלי במים מומלחים לרתיחה למשך הזמן הדרוש, ואז מסננים ומתבלים ברוטב המוכן, מלווים, לפי הטעם, עם הפקורינו המגורר.
