איך להכין פאסאטלי במרק עם אספרגוס על ידי הכנת תערובת עם פירורי לחם, ביצים, פרמזן וחמאה, ואז ערבוב של הפאסאטלי עם אספרגוס במרק החם.

מרכיבים ל -4 אנשים

- 120 גרם פירורי לחם

- 3 ביצים

- 8 כפות של פרמזן

- 20 גרם חמאה

- 1 ליטר מרק בשר

- 12 אספרגוס

- אגוז מוסקט

- מלח ופלפל שחור

כיצד להכין פאסאטלי במרק עם אספרגוס

בקערה שמים את פירורי הלחם עם מוסקט המוסקט, המלח והביצים.

מקציפים הכל בעזרת מזלג, מוסיפים את הפרמזן, החמאה המרוככת בטמפרטורת החדר ומערבבים עד לקבלת תערובת יציבה והומוגנית.

קריאות מומלצות

• איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
• טימבל אורז וחציל אפוי
• תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
• פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
• תגליאטל עם שרימפס ופלפלים

מכסים את המיכל ונותנים לבצק לנוח במקום קריר ויבש למשך חצי שעה לפחות.

בינתיים שוטפים ומנקים את האספרגוס, חותכים את הגבעולים לטבעות ומשאירים את הקצות שלמים.

בסיר מרתיחים את המרק וטובלים את האספרגוס בסבך למשך 2-3 דקות.

בעזרת הכלי המתאים, הדומה למסננת עם חורים גדולים יותר, צרו את הפאסאטלי על ידי הנחתם על מגש מקומח קלות.

שופכים את הפאסאטלי מעט בכל פעם לתוך המרק הרותח ומבשלים 5 דקות.

מגישים אותם חמים עם זילוף פלפל שחור וגבינת פרמזן.