פאסאטלי במרק, איך להכין, מתכון של מרק


post-title

פאסאטלי במרק עם מוח שוורים או אגוזי חמאה, לחם פסטה קשה מגורד דק, ביצים, גבינת פרמזן מגוררת, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. על הבצק להיות יציב וקשור היטב כדי להתנגד לרתיחה, אך המרק חייב להיות נוזלי למדי.


מרכיבים ל -4 אנשים

- 1 ליטר מרק בשר

- 25 גרם מחזה בקר או כפתור חמאה


- 100 גרם לחם פסטה קשה מגורד דק

- 120 גרם גבינת פרמזן מגוררת

- 3 ביצים


- קמצוץ מוסקט

- מלח ופלפל

כיצד להכין פאסאטלי במרק

הכניסו את המרק לסיר על אש נמוכה מאוד.


העבירו את מוח השור דרך מסננת והכניסו לכלי, ואז עבדו כמה דקות בעזרת מרית מתכת מחוממת מעט.

מוסיפים את פירורי הלחם, הביצים, הגבינה, המוסקט, המלח והפלפל.

קריאות מומלצות
  • איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
  • טימבל אורז וחציל אפוי
  • תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
  • פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
  • תגליאטל עם שרימפס ופלפלים

מערבבים היטב את כל החומרים על מנת לקבל בצק הומוגני ויציב למדי.

על הברזל המיוחד לפאסאטלי, דיסק מתכת מחורר קמור עם שתי ידיות צד שעליהן מפעילים לחץ, מועכים את הפסטה על ידי פתיחת צילינדרים רבים באורך של כשלושה ס"מ, לניתוק עם קצה הסכין.

מסדרים את הפאסאטלי על מדף מכוסה במפית, בלי לדאוג יותר מדי אם הם נוטים להידבק זה לזה, ואז הניחו להם ליפול לתוך המרק הרותח ולהפוך בעזרת כף עץ.

ברגע שהמרק יתחיל לרתוח שוב, הרשו להם לבשל מספר שניות.

כבו את האש ותנו לפאסאטלי לנוח כ -10 דקות, לפני שתגישו חם.

איך מכינים מרק כתום ביתי, קל וטעים? (מרץ 2024)


תגיות: קלאסיקה ראשונה
Top