איך לבשל פסטה ופטריות ללא שמנת, מתכון עם אטריות כולל גבינת עיזים, פרמזן ורוטב פטה זיתים.
מרכיבים ל -4 מנות
- 1 צפרדע פטרוזיליה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 גבינת עזים
- צנצנת 1 של זית
- 40 גבינות פרמזן מגורדות
- 360 גר 'תגליאטל
- 100 גר 'גרגר
- 300 גר 'פטריות שמפיניון
- שן שום
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
איך מכינים פסטות פטריות וכתמים ללא שמנת
יש לנקות את הפטריות על ידי מניעתן מהגבעול הארצי, שטוף אותן במהירות וייבש אותן, לאחר שחתך אותן וחתך את הגרד לרצועות קטנות. קולפים את השום וקוצצים אותו יחד עם הפטרוזיליה.
מחממים את השמן בתבנית ומניחים לתחושת הטחון הארומטית, ואז מוסיפים את הפטריות והגרגר, מבשלים על אש גבוהה במשך כ -7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ.
מערבבים את גבינת העיזים עם פטה הזיתים בקערה, מלח, פלפל ומעבירים את התערובת המתקבלת במחבת עם הפטריות והגרד, תוך ערבוב של כמה דקות על אש בינונית, ואז מסירים מהאש.
מרתיחים את הפטוצ'ין במים מומלחים רותחים, לאחר הבישול, מסננים ומתבלים ברוטב המוכן.
מחלקים לכלי הגשה ומפזרים מעל כל אחת מנה גדולה של גבינת פרמזן.
