איך לבשל לזניה בתנור ללא בכמל, מתכון עם סקמורזה בין המרכיבים, כמו גם רוגאוט בקר ועגל, כולל עיסת עגבניות וחמאה מבושלת.
מרכיבים ל 6 מנות
- 75 גר 'חזיר מקובץ
- חצי כוס יין לבן יבש
- 500 גר 'עיסת עגבנייה קצוצה
- 250 גר 'פסטה ביצה טרייה ללזניה
- 200 גרם גבינה מעושנת קובית מעושנת טרייה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 250 גרם בקר טחון
- עגל 250 גרם טחון
- חמאה
- גבינת פקורינו מגורדת 60 גרוס
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- מלח ופלפל
איך לבשל לזניה ללא רוטב ביגל
התחל בהכנת הסמרטוטה, מחמם את השמן במחבת, שם משחים את הבשר, העגל וה ham, ודאג לערבב לעתים קרובות.
מתבלים במלח, פלפל, מפזרים יין, נותנים לו להתאדות על אש גבוהה, ואז מוסיפים את עיסת העגבנייה, ממשיכים לבשל עוד 18 דקות.
מפזרים מעל התחתית של תבשיל חמאה שכבר עם ראג'ו, ואז הכינו שכבה של פסטה ביצה, שתכוסה ברגוש אחר, ותפזרו את המשטח עם קוביות גבינת סקמורזה וגבינת פקורינו מגוררת.
חזור על הפעולה עד להמצאת החומרים, ואז מכסים בנייר אלומיניום, אוטמים את הקצוות היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות, לבשל כ- 40 דקות, אם התנור מאוורר, 20 מספיקים.
השאירו להתקרר לפני ההגשה.
