איך מכינים את הריזוטו עם פטריות פורצ'יני

post-title

איך לבשל את הריזוטו עם פטריות פורצ'יני טריות, מתכון להכנה במחבת עם מרק בשר ובצל, פטרוזיליה ופלפל גרוס.


מרכיבים ל -4 מנות

- חבורה אחת של פטרוזיליה

- 40 גר 'חמאה


- חצי כוס יין לבן יבש

- 3/4 ליטר מרק בשר

- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת


- 250 גר 'אורז קרנארולי

- 200 גר 'פטריות פורצ'יני טריות

- 1/4 בצל


- חצי שן שום

- מלח

קריאות מומלצות
  • איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
  • טימבל אורז וחציל אפוי
  • תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
  • פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
  • תגליאטל עם שרימפס ופלפלים

- פלפל גרוס

הכנת ריזוטו עם פטריות פורצ'יני

מרתיחים את המרק במחבת, תוך כדי הכנת הפטרוזיליה והבצל השטוף, את האחרון לייבוש במחבת עם מעט חמאה, לאחר שקצצו אותה דק.

מוסיפים את האורז לתבנית עם הבצל, כדי שיהיה טעם, מערבבים בזהירות בעזרת כף עץ כפית, ומפזרים הכל עם יין לבן כדי להתאדות.

לאחר סיום זה, התחל לשפוך במנות קטנות את המרק בינתיים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם ובישול למשך 16 דקות, ובאופן הדרגתי לאפשר לספיח לספוג מהאורז.

הכינו את הפטריות נקיות וחתכו אותן לפרוסות דקות. מחממים את שארית החמאה במחבת עם השום, מוסיפים את הפטריות על ידי בישולם על אש גבוהה במשך כשלוש דקות במחבת לא מכוסה, ואז מוסיפים מלח ופלפל, מוציאים את השום ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.

מערבבים, מערבבים היטב את פטריות האורז, 3 דקות לפני סיום הבישול, ואז מורידים מהאש ויוצקים את הפרמזן המגורר, ומגישים חם עדיין לאחר ערבוב אחרון.

מתכון לריזוטו פטריות | איך מכינים ריזוטו פטריות (אַפּרִיל 2021)


תגיות: קלאסיקה ראשונה
Top