שיטה לבישול אורז פילאף על בסיס בשר טלה, מהכנת עיסת החיה לבישול במחבת במרק הבשר יחד עם האורז.
מרכיבים ל -4 מנות
- 1 dl יין לבן יבש
- חצי לימון
- שלושת רבעי ליטר מרק בשר
- 1 גוש נענע
- 320 גר 'אורז קרנארולי או ארבוריו
- 800 גר 'חתיכות טלה
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- שאלוט 1
- מלח ופלפל
איך מכינים אורז פילאף עם כבש
מוציאים את העיסה מהכבש וחותכים אותה לקוביות. בסיר מחממים שתי כפות שמן עם השאלוט הקצוץ, וברגע שהוא נעשה כמעט שקוף, הוסיפו את הטלה ושחימו אותו היטב.
קריאות מומלצות- טיימליין אפוי עם רוטב בשר
- ספגטי ברוטב בשר מעורב
- טימבל אורז ובשר טחון
- פסטה עם בייקון בצבע לבן
- פסטה זעתית בסגנון רומאי עם חזיר מבושל
הרטיבו עם יין, הוסיפו חתיכת גרידת לימון, לאחר המלחה ופילינג, המשיכו לבשל כ 20 דקות, הקפידו לערבב מדי פעם.
בזמן שהכבש מתבשל, טוסט את האורז בסיר עם יתרת השמן, ברגע שהוא נוטה להיות שקוף, שפוך עליו את כל המרק הרותח.
מערבבים ומבשלים שמונה דקות, מכסים במכסה שנסגר היטב ומכבים את האש, נותנים לו לשבת עשר דקות. בסוף הזמן הזה, האורז יופגז היטב ויבוש אל דנטה.
מערבבים את הכבש, 5 עלי נענע טחון וכפית מיץ לימון מסונן. מחלקים את האורז ל -4 כלי הגשה שטוחים, ואז מקשטים בעלי נענע ופרוסות לימון לפני ההגשה.
