איך מכינים כרוב ומרק שעועית


post-title

מתכון שמסביר כיצד להכין מרק כרוב בטעם בזיליקום, כולל שעועית, מנגולד, דלעת צהובה וסלרי בין שאר המרכיבים הנחוצים.


מרכיבים ל -4 אנשים

- 300 גר 'דלעת צהובה

- גזר 1


- 2 צלעות סלרי

- 4 תפוחי אדמה

- כמה פצצות שומר בר


- 4 או 5 עלי בזיליקום

- 400 גר 'שעועית בורלוטי מיובשת שמים במים וספוג לילה אחד, או בערך 1 ק"ג שעועית טרייה

- 700 גר 'בין כרוב לבן וכרוב שחור


- 5 או 6 עלי מנגולד

- חצי כוס שמן זית

קריאות מומלצות
  • איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
  • טימבל אורז וחציל אפוי
  • תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
  • פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
  • תגליאטל עם שרימפס ופלפלים

- 1 כף רסק עגבניות

- כמה פרוסות לחם תוצרת בית מעופשות

- 3 שיני שום

- מלח ופלפל

הכנת מרק כרוב

מבשלים את השעועית במים עם 3 שיני שום וצלע סלרי למשך כשעה.

כשהם מבושלים, מסננים את השעועית, מניחים בצד את המרק ומסירים את השום והסלרי, ואז מעבירים שני שליש מהשעועית לפאסאטוטו ומוסיפים את זה למרק.

שוטפים וחותכים את הכרוב הלבן, הכרוב השחור והמנגולד לרצועות, מחלקים את הדלעת ותפוחי האדמה לקוביות, פורסים את הגזר וחותכים את הסלרי, שומר ובזיליקום לחתיכות קטנות.


את כל הירוקים האלה יש לשלב עם המרק יחד עם חצי כוס שמן זית, כף ממרח עגבניות, מלח ופלפל.

בואו לבשל הכל, לאט לאט, לפחות שעה וחצי.

בינתיים, כוסית מעט פרוסות לחם מעופש ומפזרים עליהן שמן זית גולמי, שמים אותן בקערה ויוצקים מעל את כל המרק כולל הירקות והשעועית המונחים בצד.

נותנים לו לנוח כשעה ומגישים חם.

תרשמו מתכון - מרק כרוב דיאטטי (גרסה דלת-קלוריות למרק מינסטרונה) (פברואר 2024)


תגיות: קלאסיקה ראשונה
Top