מדריך לבישול סלרי מבושל, מתכון לתוספות עם מיץ לימון קל מאוד להכנה, הכולל תוספת עגבנייה ושמן זית כתית מעולה.
מרכיבים ל -4 מנות
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 לימון
- 2 סלריאק של 300 גר '
- מלח
- 8 כפות רוטב עגבניות
איך לבשל סלריאק
חותכים את הסלריאק לארבעה חלקים בעזרת סכין גדולה למדי.
בעזרת סכין קטנה יותר, מקלפים את שמונת רבעי הסלריאק המתקבלים ואז שוטפים אותם במים קרים על ידי שטיפתם היטב.
שים על האש בתבנית חצי ליטר מים עם כף מלח גס, בינתיים מחלקים את רבעי הסלריאק עם חותך ירקות, ומקבלים מקלות בעובי של כחצי סנטימטר.
כשהמים רותחים, זורקים פנימה את מקלות הסלריאק ומבשלים אותם כשלוש דקות, בסוף מסננים אותם ובמחבת המשמשת לבישול, מערבבים את פירה העגבניות עם השמן, מוסיפים קורט מלח.
מחממים, תוך ערבוב תדיר, ומוסיפים את מקלות הסלריאק, ממשיכים לערבב כדי לכסות אותם לחלוטין עם הרוטב המתקבל.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
מורידים מהאש ומפזרים הכל עם מיץ הלימון, מגישים מיד כשהוא עדיין חם או, לפי העדפות, קר לאחר מספר שעות.
