הוראות ומרכיבים להכנת צדפות אפויות, מתכון המשלב ארבע רוטב גבינות וגבינת גריארה, עם תמצית עלי דפנה.
מרכיבים ל -4 מנות
- שאלוט 1
- 200 גרם רוטב גבינה 4
- 50 גרם גבינת גרייר מגורדת
- 4 צדפות צדפות עם קליפה
- עלה דפנה 1
- 1 אגוז ירקות
- מלח ופלפל
איך לבשל צדפות אפויות
יש לשטוף בזהירות את הקלקיליות מבחוץ, בכדי למנוע את הנוכחות האפשרית של סחף, לשפשף אותן היטב בעזרת מברשת, ואז הניחו בכלי חסין לתנור והכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לפתיחתן, לוקח בערך 5 דקות.
הוצא את הקראקלים מהתנור, תן להם להתקרר ולהוציא אותם מהקליפה שלהם, כדי שיישארו בצד לשימוש מאוחר יותר.
מסדרים את עיסת הרכיכות בתבנית, מכסים בכוס מים חמים יחד עם הנוזל ששוחרר במהלך הבישול בתנור.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
מוסיפים את עלה הדפנה, האום המתפורר ואת השאלוט הקצוץ, ואז מבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה, ומחכים למדיום הבישול שיפחית.
מסננים את עיסת הקונכיות והניחו בתוך הקליפות, ואז העבירו את 4 רוטב הגבינה לקערה, הוסיפו כמה כפות מיצי הבישול, המלח והפלפל, ואז ערבבו היטב ושפכו מעל את רכיכה.
מפזרים גרווירה מגורדת ומגרד מתחת לגריל התנור עד שהמשטח חום זהוב.
