איך להכין מרנגים טעימים בבית, מתכון שמאפשר, אם רוצים, להשתמש בכל חלבוני ביצה שנזרקים במאפים אחרים או במתכונים אחרים.
מרכיבים ל-10-12 מרנגים קטנים
- 3 חלבוני ביצה
- 200 גרם סוכר
- קורט מלח
איך מכינים מרנגים בבית
מקציפים בקצף חשמלי במיכל, מוסיפים קורט מלח וכשהם מתחילים להקציף מוסיפים, בהדרגה, חמישים גרם סוכר, תוך ערבוב עדין מלמעלה למטה כדי לא לפרק אותם.
כאשר החלבונים יציבים מספיק, הוסיפו את שארית הסוכר באותה מערכת, לאט לאט, ואז המשיכו להכות בקצפת עד לקבלת תערובת קצפת ומתנתקת מדפנות המיכל.
מורחים את נייר האפייה על צלחת התנור, בעזרת כף מחלקים על גבי ערמות קטנות של קומפוסט, מרוחקות זו לזו.
הפעל את התנור בחום של 120 מעלות צלזיוס, כשהוא הגיע לטמפרטורה הניחו את הצלחת עם המרנגים, ואז בישלו אותם כשעה, והקפידו לא לצבוע אותם.
אפשר להם להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותם מהנייר.
