כיצד להכין את הפילטים של דגי סן פייטרו או גרטין, מתכון אפוי בפירורי לחם בין החומרים הדרושים, להכנה בקלות על ידי ביצוע נוהל ההכנה הקצר.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 פילה של דגי Sanpietro (כ- 600 גר ')
- 50 גרם שמן זית כתית
- 50 גרם פירורי לחם
- 1 כף פטרוזיליה
- שן שום עטופה
- 2 כוסות יין לבן יבש
- קמצוץ אורגנו
- מלח ופלפל
הכנת הפילטים של דגי סן פייטרו au gratin
שוטפים ויבשו בזהירות את הפילטים, ואז משמנים את תבנית האפייה בשמן ומורחים שכבה קלה של פירורי לחם בתחתית.
מניחים שני פילה דגים על שכבה זו, ואז מפזרים עליהם חלק מהפטרוזיליה הקצוצה דק, אורגנו, פירורי לחם, מלח, פלפל ומעט שום כתוש.
קריאות מומלצות- לובסטר תרמודיור, מתכון מקורי עם רוטב
- דיונון ממולא קל להכנה במחבת עם יין לבן
- אנשובי ממולאים לחם ומטוגן
- סוליית ניקוייז: מתכון עם לימון
- פילה דג סן פייטרו בגריל בתנור
חזרו על הפעולה עם שני הפילטים האחרים ועם שאר החומרים על אותה התהליך, תוך שמור מעט פירורי לחם בצד.
שופכים את שתי כוסות היין הלבן והעלו את המיכל על האש.
מביאים לרתיחה על ידי אידוי כל היין.
לאחר מכן הכניסו את תבנית האפייה לתנור החם שכבר ובשלו כחמש עשרה עד עשרים דקות, ומרטיבים מדי פעם את פילה הדגים במיצי הבישול שלהם.
עשר דקות לפני סיום הבישול, מפזרים פירורי לחם ומפזרים מעט שמן, ואז מכניסים לתנור לפתן.
מגישים על השולחן באותה תבנית.
