כיצד מיוצר גנן גולמי בשמן, מה צריך להכין אותו ואיך להכין את המתכון בעזרת מדריך מפורט.
מרכיבי גנן בשמן
- חצילים
- פלפלים
- בצל אביב
שומר
- סלרי
גזר
- כרובית
- שום
- שמן זית
- חומץ
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
- פלפל צ'ילי
- מלח
איך להכין גנן בשמן לא מבושל
קודם כל, נקו ויבשו את הירקות הקצוצים.
קח רק את החלק הפנימי ביותר של הסלרי והשומר והסר את החוטים.
מסדרים את הירקות בשכבות במלח עם משקל למעלה כדי לתת לנוזל לזרום החוצה.
תן עשרים וארבע שעות לעבור ואז לסחוט ואז להכניס לכלי זכוכית, להכניס חומץ בכמות הדרושה לכיסוי הכל, להשאיר להשרות עוד עשרים וארבע שעות.
לאחר פרק זמן זה, סחטו אותם בפעם האחרונה והפיצו אותם בחלקים שווים בצנצנות המוכנות היטב, אולי הניחו אותם בשכבות בצבעים שונים, ודאגו לכסות אותם בצורה מושלמת בשמן זית.
לבסוף סוגרים הרמטית את כל הצנצנות ומניחים אותם במקום קריר ויבש.
