איך לבשל קרפ פלורנטין, מתכון מקורי עם החומרים הדרושים ומדריך להכנת מנה ראשונה זו על בסיס תרד וריקוטה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- תרד 300 גר '
- ריקוטה 200 גר '
- קמח 100 גרם
- חמאה 80 גרם
- 4 ביצים
- כוס חלב
- חצי ליטר בכמל
- רוטב עגבניות קטן
- פרמזן מגורד
- אגוז מוסקט
קריאות מומלצות- איך להכין טורטלי ריקוטה ותרד ממארמה
- טימבל אורז וחציל אפוי
- תגליאטל ברוטב זעפרן ומולים
- פסטה עם גרגונזולה וחמאה מבושלת
- תגליאטל עם שרימפס ופלפלים
- מלח ופלפל
כיצד להכין קרפ פלורנטין
בקערה מערבבים היטב את התרד המבושל והקצוץ, הריקוטה, 2 ביצים, 3 כפות פרמזן, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
מכינים את החביתות על ידי ערבוב של 2 ביצים, חלב, 50 גרם חמאה מומסת, קמח ומעט מלח.
צריך לקבל בלילה חלקה מאוד.
חמאה מחבת קטנה ושמה בתוכה מעט בלילה, מבשלת את הקרפים משני הצדדים.
ממשיכים עד שמסיימים את הבצק.
ממלאים את החביתה בבצק ומגלגלים אותם כאילו היו קנולי, ואז שמים אותם בשורה בתבנית חמאה משומנת ומכסים אותם עם הבצ'מל.
מפזרים גבינת פרמזן ומכתים את פני השטח במעט רוטב עגבניות.
אופים ומבשלים au gratin כ 20 דקות.
