כיצד להכין קלצונה במילוי ירקות טריים, מתכון הכרוך בשימוש בסטרצ'ינו במילוי הפנימי, עם שעועית ירוקה, קורצ'טים וגזר בין המרכיבים.

מרכיבים לשני אנשים

- חבילה אחת של בצק פיצה שכבר מורחה או 350 גרם בערך. מבצק מחמצת

- 2 קורצ'טים

- 2 גזר

- בצל קפיץ 1

- 100 גרם שעועית ירוקה

- 200 גרם סטרצ'ינו

- שמן זית כתית מעולה

- 1 אגוז ירקות

- 2 כפות בזיליקום קצוץ

- מלח

קריאות מומלצות

• פיצה עם פסטו ועגבניות שרי
• פיצה מרגריטה עם פסטו
• פיצה גבינה פסקיילה
• פיצה עם דלעת ופירות יבשים עם גבינה
• פיצה נפוליטנית ביתית

הכנת קלצונה ממולאת בירקות

שוטפים ופורסים קישואים, גזר ובצל אביב, חותכים את השעועית הירוקה לחתיכות קטנות, מבשלים כ- 10/15 דקות במחבת עם 2 כפות שמן חם.

מתבלים באגוז המתפור ומוסיפים את הבזיליקום והמלח הקצוצים.

מרדדים את בצק הפיצה ומחלקים את הירקות על מחצית המשטח תחילה ואז את השטרצ'ינו הקצוץ, ואז מקפלים את הבצק לחצי ירח ואוטמים היטב את הקצוות.

הניחו את הקלצונה על מגש האפייה המרופד בנייר קלף.

משמנים את הפסטה בשמן, מלח ומעבירים לתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 240 מעלות למשך כ 20-25 דקות, ומחכים שהמשטח ייקח צבע זהוב יפה.