מתכון להכנת רוטב בשר עם כבש מעורב, חזיר, סוס, בקר ועגל, שמן זית, בצל, עגבניות קלופות או טריות, יין אדום, פלפל שופע ומלח.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 600 גרם בערך של עגל, חזיר, סוס, בקר וטלה (כ -150 גר 'לכל סוג) חתוך לחתיכות קטנות
- 400 גרם עגבניות קלופות או עגבניות טריות
- 8 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1/2 בצל פרוס
- התזה של יין אדום
- פלפל בשפע
- מלח
כיצד להכין את הסמרטוט של הקצב
מכניסים את השמן לתבנית ומטגנים את הבצל הפרוס, ואז מוסיפים את סוגי הבשר השונים החתוכים לחתיכות קטנות ומשחימים אותם היטב, ואז מפזרים את היין האדום, וברגע שהוא התנדף, הוסיפו את העגבניות הקצוצות.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, שמים את המכסה ומבשלים כשעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
