עם מתכון קל לשימוש זה, מערבבים ירקות עם בוראטה, ליצירת מנה רכה וטעימה, שתלווה בקרוטונים ורוטב שעועית ירוקה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 בוראטה טרייה של כ -300 גר '
- 2 קורצ'טים
- 2 גזר חדש
- לב סלרי ירוק
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- כריך שמן 1
- 100/200 גר 'שעועית ירוקה
- טימין
- מלח ופלפל
איך מכינים בוראטה עם ירקות
מרתיחים את השעועית במים מומלחים קלות, ואז מסננים ונותנים להם להתקרר.
קריאות מומלצות- אורז יווני ובשר גרניט
- פטוצ'יני חמאה משולשת
- פשטידת אנדיב בלגית ועם חזיר ברוטב בצ'מל
- שעועית קלבריאה עם פלפלים
- סלט אורז עם שרימפס וטונה
מערבבים את השעועית הירוקה עם שמן הזית הבתולי והמלח עד לקבלת קרם רך.
שוטפים את הקורגטות, חותכים את הטיפים, פורסים אותם לרצועות ג'וליאן ואז קוביות.
לשטוף, לנקות ולקוביות את הגזר.
שוטפים וחותכים את הסלרי לרצועות ג'וליאן.
מסננים את הירקות במים מומלחים למשך דקה ואז נותנים להם להתקרר תחת מים קרים.
מערבבים את הבוראטה במעט שמן זית וטימין.
להוסיף את הירקות הסחוטים היטב לבוראטה ולערבב הכל, ואז להתאים את הפלפל.
טוסט את הלחם הפרוס דק בתנור.
לבסוף, מלאו חותך עגול בתערובת הבוראטה והפכו אותה לצלחות, שפכו מעליו את רוטב השעועית הירוקה וסיימו עם הלחם הקלוי.
