מתכון לבישול נבטי שעועית עם רוטב סויה על בסיס חלמונים, חלב או שמנת לבחירתכם, עם אגוז מוסקט וגבינת פרמזן.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 400 גר '. נבטי שעועית
- 4 חלמונים
- 6 כפות חלב או שמנת לבחירתכם
- אגוז מוסקט
- גבינת פרמזן מגוררת
- מלח
הכנת נבטי שעועית ברוטב סויה
שים סיר על האש המכיל ליטר מים עם כף גדושה של מלח גס, ובעוד מחכה שהוא ירתח, שוטף את נבטי השעועית על ידי טבילה במים קרים, מערבבים אותם במהירות ומנקזים אותם בעזרת הידיים.
ברגע שהמים רותחים, זורקים אותם לסיר ומבשלים אותם במשך 2 דקות.
בינתיים מקציפים את החלמונים בכוס יחד עם החלב או השמנת לפי העדפה, אגוז מוסקט וקורט מלח.
מסננים את הנבטים ומחזירים אותם לסיר הבישול, מוסיפים את התערובת על בסיס החלמון, מבשלים אותם כשתי דקות על אש נמוכה ובוחשים לעיתים קרובות, עד שהתערובת מסמיכה, כך שהיא תהפוך לרוטב חלק.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
לבסוף מעבירים הכל לצלחת ומגישים חם, ומפזרים מעל כמות השווה ל -4 כפות גבינת פרמזן מגוררת.
