כיצד להכין קוצים מקפלים או גרטין, מתכון ללא רוטב בצ'מל כולל פונטינה בין המרכיבים המעטים הדרושים, עם הליך הכנה מפורט.
מרכיבים ל -4 אנשים
- אגוז מוסקט
- 150 גר 'פונטינה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מיורם מיובש
- ראש גדילים בינוני אחד
- 1 כף חומץ יין לבן
- חצי כוס חלב
- מלח ופלפל
הכנת קרטון au gratin בתנור ללא bechamel
יש לנקות את הקוצים באמצעות הפרדת הצלעות והוצאת החלקים שמהם החלו העלים להתפתח, הסרת החוטים ואז חתוך אותם לחתיכות גדולות.
מכניסים לתבנית עם הרבה מים מומלחים, מעבירים אותם לאש ומבשלים אותם כ 20 דקות, מוסיפים את החומץ.
קריאות מומלצות- ארטישוק פטרוזיליה עם שום
- כרוב מגורר עם נקניקיות וזיתים
- צלפים ורוטב אנשובי עם זיתים
- תפוחי אדמה מטוגנים עם עגבנייה
- מתכון לסלט כפרי עם חסה ואנשובי
מסננים וייבשו אותם בעזרת מגבת מטבח או נייר מטבח.
בסיר מחממים את החלב עם אגוז מוסקט מגורד, מוסיפים את הגבינה הקובית וממיסים על אש בינונית.
מתבלים בפטרוזיליה קצוצה, קורט מיורם והרבה פלפל גרוס.
מסדרים את הקוצים בעזרת תבנית חסינה לתנור ומכסים בפונדו הגבינה, ואז מניחים מתחת לגריל התנור למשך כעשר דקות.
