כיצד להכין פיצה תפוחי אדמה בעקבות המתכון המקורי של אפוליאן שאינו כולל נוכחות של ביצים בין המרכיבים, תיאור נוהל ההכנה וכיצד לבשל בתנור.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 200 גר 'תפוחי אדמה
- 100 גרם קמח
- 250 גרם עגבניות פריני
- 2 אנשובי מותפלים
- 100 גרם זיתים שחורים מגולענים
- 1 כף צלפים מותפלים
- 1 כף אורגנו
- 2 כפות שמן זית
- מעט שמן כדי לשמן את התבנית
- מלח ופלפל
קריאות מומלצות- פיצה עם פסטו ועגבניות שרי
- פיצה מרגריטה עם פסטו
- פיצה גבינה פסקיילה
- פיצה עם דלעת ופירות יבשים עם גבינה
- פיצה נפוליטנית ביתית
הכנת פיצה תפוח אדמה אפוליאנית
שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בשפע מים מלוחים קלים, ואז חותכים את העגבניות לרצועות, שוטפים את הצלפים וסוחטים אותם היטב, ואז מפרקים את האנשובי והזיתים.
לאחר הבישול, מקלפים את תפוחי האדמה ומעבירים אותם למחית תפוחי האדמה, אוסרים את המחית בלוח המאפה.
מוסיפים את הקמח וקמצוץ מלח ואז ללוש את התערובת עד לקבלת עיסה רכה והומוגנית.
משמנים את התבנית ומשטחים את בצק תפוח האדמה בידיים, שאמורות להיות בעובי של כחצי סנטימטר.
צרו סביבו חוט כדי למנוע את הרחה של הרוטב.
מורחים מלמעלה את פילה העגבניות, האנשובי, הצלפים והזיתים, ואז מפזרים מעט פלפל ואורגנו.
שופכים את שמן הזית בסומק על כל המשטח ומעבירים לתנור שחומם מראש כחצי שעה.
