איך מכינים שטרודל תפוחים עם בצק עלים, מתכון מקורי עם החומרים הדרושים והוראות מפורטות להכנה, זמן בישול בתנור.
מרכיבים ל -4 אנשים
לפסטה
- גר. 150 קמח
- ביצה של ביצה אחת
- קורט מלח
- 50 גר '. חמאה או בערך 2 כפות שמן
- כף מים חמים
- מעט כף סוכר
למלית
- 500 גר '. תפוחים רנטה
- 3 כפות מלאות של סוכר
קריאות מומלצות- לביבות סן ג'וזפה עם צימוקים
- מתכון פאי תפוחים קלאסי פשוט ומהיר
- שארלוט עם מוס שוקולד מריר
- טארט ריבת פטל עם שקדים, אגוזי לוז וצנוברים
- עוגה עם קמח ערמונים, צנוברים וצימוקים
- קליפה מגורדת של לימון 1
- קמצוץ קינמון
- 2 כפות של סולטנות ספוגות במים חמים
- 30 גר '. צנוברים
- 2 כפות שקדים קלופים
- 30 גר '. של גרעיני אגוז
- 30 גר '. אגוזי לוז
- 2 כפות פירורי לחם
- 80 גר '. של חמאה
- סוכר הדובדבן
כיצד להכין את שטרודל
מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח, ביצה, מים חמים וחמאה קצוצה (או שמן), ויוצרים בצק רך וחלק.
יוצרים אותו לכדור ומכסים אותו בסיר הפוך חם, וודא שהסיר לא נוגע בבצק, ונותנים לו לנוח רבע שעה.
בינתיים מכינים את החומרים למלית, מניחים את הפסטה על מפית מקומחת קלות ומורחים אותה דק מאוד בעזרת מערוך בצורה אולי סגלגלה.
לאחר שימון פני השטח של המאפה עם החמאה המומסת, השאר 2-3 ס"מ חופשי. סביב קצה הפסטה.
לאחר מכן מכסים את המאפה עם התפוחים הקלופים, גרוסים ופרוסים, את פירורי הלחם בטעם גר. 50 חמאה וצימוקים מקוררים, יבשים, צנוברים שלמים, פירות יבשים קצוצים, סוכר, קינמון וקליפת לימון מגוררת.
מרימים את שולי המפית ומגלגלים את השטרודל על עצמו, לא חזק, ומשתמשים רק במפית ואז מועכים את הגליל בשני הקצוות.
שים את השטרודל על תבנית אפייה חמוצה ומבריש קלות את המשטח עם חלמון הענבים הטרום וקצת חמאה מומסת. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ 30-40 דקות.
מוציאים את השטרודל מהתנור, נותנים לו להתקרר ומפזרים סוכר ציפוי לפני ההגשה.
