מתכון להכנת פולנטה עם קמח צהוב ורק מים, או חצי מים וחצי חלב, במקרה זה הפולנטה נוזלית יותר, להגיש עם מצקת, אחרת, לפי המסורת, יש לחתוך אותה עם חוט. פולנטה מטוגנת טוב ומלווה גם בחלב קר או שמנת קרה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 350 גרם קמח צהוב
- ליטר ו -1 / 4 מים
- מלח
איך מכינים פולנטה עם קמח צהוב
שים סיר נחושת, או סיר, על האש עם המים והמלח; הביאו את הנוזל לרתיחה ושפכו פנימה את הקמח הצהוב לאט תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ, וודאו שלא יווצרו גושים.
מבשלים על אש בינונית, תמיד מפנה, לפחות ארבעים דקות, עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
אם הפולנטה rassodi מדי, מוסיפים מים רותחים מעט זמן (לא קר או חם).
הפולנטה מוכנה כשהיא מתנתקת בקלות מדפנות הקדירה או התבנית.
כשהוא מבושל, הפוך את הפולנטה על קרש חיתוך מעץ והביא אותו לשולחן חם מאוד, לאחר שחתך אותו בחוט.
